HEAT & POWER s.r.l. - IMPIANTI DI COGENERAZIONE INDUSTRIA ALIMENTARE
Pasta Zara è il secondo produttore di pasta in Italia e uno dei maggiori d’Europa. Heat & Power gestisce gli impianti di cogenerazione industria alimentare dello stabilimento di Muggia in provincia di Trieste e di Riese in provincia di Treviso. Negli impianti di cogenerazione industria alimentare opera un’unità di cogenerazione a motore endotermico da 2 MW elettrici. Nello stabilimento Interesco, società del Gruppo Heat&Power, ha installato un secondo stadio di recupero del calore, spingendo l’efficienza dell’unità a valori attorno al 90 per cento.
Gli impianti di cogenerazione industria alimentare in Pasta Zara costituiscono un ottimo esempio dell’applicazione della cogenerazione in ambito di industria alimentare. L’energia, termica ed elettrica, prodotta dai cogeneratori entra in tutte le fase della lavorazione del prodotto. Il calore a bassa temperatura viene infatti usato per scaldare l’acqua a 35-40 gradi che, con la farina, serve a produrre la pasta, che viene lavorata nelle impastatrici azionate dall’energia elettrica generata dal cogeneratore. La pasta viene poi estrusa nel formato desiderato (dagli spaghetti a quelle più elaborate) e inviata all’essicazione, i cui banchi sono riscaldati dal calore ad alta temperatura proveniente dal cogeneratore.
Infine, la pasta essiccata viene raffreddata per potere essere impacchettata nelle confezioni per la vendita. Attualmente il raffreddamento viene effettuato con dei chiller alimentati da acqua di pozzo, ma è allo studio l’uso di un’unità frigorifera ad assorbimento a bromuro di litio azionata con il calore a media temperatura (intorno ai 120 gradi) del cogeneratore. Una soluzione di questo tipo permetterebbe di utilizzare un ciclo chiuso per il raffreddamento negli impianti di cogenerazione industria alimentare (con evidenti vantaggi economici ed ambientali) e una valorizzazione completa dell’energia primaria.
